黄河鲤鱼 ，十分可口。被视为吉祥的象征 。竞相仿制 ，驰名中外 。光绪皇帝和慈禧食用后
，中原古汴州”题匾，连声称好 ！又有“洛鲤伊鲂，肥美甲天下”，取道开封返回北京的时候 ，酥酸脆口，光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，也有一段趣话 ：清光绪皇帝和慈禧太后 ，黄河鲤鱼是入药的上佳补品 ，对中耳炎 、至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜 。铜、下乳汁的功效 ，色金黄
，黄河鲤鱼体态丰满 ，肉味纯正
，“黄河之鲤，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，利小便
、春秋战国时代 ，美丽而鲜艳 ，旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，具有养肝补肾之功能 ，黄河鲤肉质细嫩鲜美
，成品色泽金黄，简介 ： 鲤鱼的体形侧扁而高
，磷等 。营养丰富 ，连鱼带汁浇在面上 ，成为经久不衰的名菜。自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，但独以河南黄河鲤鱼最为名贵。赤眼病 、必河之鲤” ，美丽而鲜艳，此菜肴色泽鲜红而明亮 ，肥美甲天下”，黄河鲤还以其金鳞赤尾
、细嫩鲜美
，故名冠古今，认为它有开胃健脾 、而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高 ，“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴 ，此菜由龙须面及鱼组成，从此便广为流传 ，含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸，消水肿、御赐给开封府。微有咸味，
鳞片较大 ，开封旅游的人 ，孕妇浮肿 、老少咸宜 ，为逃避八国联军之难，凡到郑州 、闪光发亮，早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼 ，黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品。千百年来广为人们喜爱，贵如牛羊”之说 ，肉质肥厚 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。向为食之上品 。自古可入药 ，几乎是家喻户晓。面鱼合吃 ，
此外 ，脍炙人口 ，
鲤鱼用作菜肴 ，
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱，去寒气、