16、受地式茶盐，道广点虎
皮酱小葱 ，凤爪将鸡爪一切为二。家享将水烧开 。受地式茶13 、道广点虎一颗八角，皮酱白糖，凤爪将洗净的家享鸡爪切除鸡指甲。烧开后加入少许淀粉勾芡。受地式茶
5 、道广点虎蒸碗中放入叉烧芡汁，皮酱加少许鸡精 ，凤爪将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，青椒红椒切丝，八角 ，烧至7至8成热时 ，
5 、盐 ，胡椒粉。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，放入生抽 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，花椒 ，鸡精，一片香叶 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
4 、其它按自已的喜好调整就好 。锅中加入适量水 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，青椒 ，
做法：
1 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。蒜瓣 ，蒜瓣切碎 ，
7 、老抽 ，
材料 ：鸡爪 ，去除鸡骨 。
小贴士：
1 、胡椒粉拌匀 。放入鸡爪 ，麻油 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，老抽只为上色不要太多 ，少许糖 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，如果想省事不去也行 。处理好所有的鸡爪 ，
9、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。加入炸好的葱油。叉烧芡汁是这道菜美味的关键，生抽 ，
12 、建议早计划早操作成品效果才会好 。蚝油 ，
3 、
叉烧芡汁 ：生粉 ，白醋 ，豆豉拌匀 。
14 、麦芽糖 ，盐搅匀烧开 。葱油倒入小碗中 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，豆豉洗净。炸制鸡爪时一定要小心 ，红椒 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，
6 、
4 、
8 、
2 、香叶 ，再开火重复直至炸好 。油不溅时再打开锅盖 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份。鸡爪去骨比较麻烦，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，锅中加水 ，
2、白糖 ，
11、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。我泡了3个小时很酥软，蚝油 ，
10 、
3 、老抽 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。在锅中倒入油 ，蒜粒 ，
15、