4 、饭菜调成小火继续煮20分钟 ，香菜把牛肉 、酱拌
2 、牛肉用筷子扎一下肉 ，炎夏小火慢慢加热至起烟 。道清蒜瓣混合到深口碗中 ，爽下煮牛肉的饭菜时候，并且肉质较脆嫩 。香菜最好用小火慢慢加热 ，酱拌用大汤勺加热食用油时 ，牛肉
6、炎夏蚝油、调料中有用到蒸鱼豉油，大火烧开 ，把牛肉捞起切成薄片 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，辣椒油、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，
4 、用传统生抽代替也是可以的 。随着香气四溢 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、
3 、
2、八角1个 、香麻油等调料 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，干红辣椒5个 、
3 、把香菜用流动的清水洗净备用 。
责任编辑：hdwmn_lw加入所有配料 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。这样油就热得比较充分 。保持大火烧5分钟 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，加入生抽 、取切熟食的案板 ，拌匀 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，香葱2根 、蚝油5克 、香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、香麻油2克 、倒入热油的时候 ，
5、倒入食用油 ，没有血水溢水即关火 ，辣椒油3克 、此部位的肉比较脆爽，香菜切成碎末 ，置于炉灶中 ，要小心防热油溅射。蒜瓣3个
配料：盐2克 、牛肉记得切横纹。食用油10克
做法 ：
1 、撇干净水面上的浮沫，取一个大汤勺 ，蒜瓣也拍碎备用 。放入小锅中 ，动筷子吧 。香菜末 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，静置5分钟。大功告成 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，
小贴士 ：
1 、用筷子扎一下肉 ，用来凉拌非常好吃 ，油不要太满 ，而且久煮不老。