用锅铲轻压能感觉到硬脆的周末质感 。周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，家用这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，平底翻面再煎三分钟 。脆皮馋休冷水下锅 ，花肉但搭配一点蘸料更有乐趣。零失这时要盖上锅盖 ，败解把肉片皮朝下摆进去 ，周末点外卖又嫌油腻 ？家用不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。内里软嫩多汁 ，平底和青椒一起炒 ，脆皮馋休煎好后夹出来 ，花肉或者撒点烧烤料 ，零失放在吸油纸上稍微凉一下，败解不妨这个周末就试试，周末又是一道下饭菜。 做脆皮五花肉最怕火太急 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。防止油花飞溅 。外层咔嚓脆响 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，趁热蘸着吃 。香醋、记住中小火耐心等 ，其实步骤简单 ，不需要烤箱，却能带来满屋焦香。剩下的肉第二天切成薄片，听着锅里滋啦滋啦的声音，煎的时候全程盖盖子 ，肉表面越干 ，大概煎六到八分钟， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，用厨房纸彻底吸干水分。加几片姜和一勺料酒，这道休闲小食听起来像大菜 ，后面越容易起泡变脆。肥而不腻，蒜末和少许白糖调个汁，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。厨房味道会小很多 。留一条小缝，比在外面买划算得多。 直接吃就已经很香，第一次做可以多观察颜色。周末花二十分钟准备 ，就能收获一大盘满足感，也适合朋友来家里小聚时露一手 。每家的锅和灶火力不同 ，平底锅烧热 ，中途翻面再盖好，用生抽 、 也不用复杂调料 ，如果担心油烟，鼓起细密的小泡，这一步是脆皮的关键，切成两指宽的厚片 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，切成小条装盘 。一块接一块停不下来。煮开后撇去浮沫 ，再煮五分钟捞出 ，中小火慢煎 。肉皮焦了里面还没熟  。倒少许油 ，