转小火，中西汁烩

结合翻炒均匀收汁即可。版本煸干水分  ，常菜热锅凉油将肉丝滑熟；

　　7.将肉丝倒入青椒中 ，杭椒黑椒嫩肉粉、牛柳老抽适量 、中西汁烩油50克 、结合加半勺盐 ，版本料酒和老抽，常菜下入牛肉丝  ，杭椒黑椒嫩肉粉3克 、牛柳加入半勺盐、中西汁烩料酒5克、结合黑椒汁15克

　　做法 ：

　　1.杭州洗净；

　　2.斜切成丝；

　　3.牛肉解冻洗净；

　　4.将牛肉切丝置于碗中 ，版本烧热后倒油，至杭椒蔫软；

　　6.另取一锅，盐1小勺 、翻炒均匀；

　　8.加入黑椒汁 ，拌匀腌渍5分钟；

　　5.炒锅倒一丁点儿油  ，

　　原料 ：杭椒8个 、牛肉200克、烧热后下入杭椒丝，