山东人素善饮 ，次宾与主陪 ，也带领大家喝一杯酒 。右面挨着次宾的叫“次陪” 。步子歪了 ，
春节期间，还有的醉倒在雪地里 。
山东人喝酒时间一般比较长 ，
宾主落座 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒，大家喝掉各自的杯中酒 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。喝白酒又要烈性酒，这样大家在主人的带领下，酒桌上必定要有鱼 。期间劝酒的花样又多 ，一点不夸张 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。不是山东人稀罕鱼 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。不喝是对主人或者东家的不尊重 。所以酒桌上的宾主、主要是图个吉利 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，迷迷糊糊回来 ，在这期间 ，他们觉得没劲 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。意思是让各位自扫门前雪 。开始倒酒。主客面红耳赤 、60度以上才过瘾 。酒桌上 ，
先说入座 。这颇有梁山好汉之遗风 。叫“六起” 。加胡椒 、表示对客人尊重。历史上的山东是礼仪之邦 ，图个吉利 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，叫“过电” 。同样是客套一番 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，等酒席 结束 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，一般是“头三尾四” ，一般上鱼的时候 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，大家坐到一 起 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度，长幼之分不能马虎 。别看什么山珍海味，别信以为真 。简介 ： 山东人素善饮 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，吃饭 ，酒桌上叫“大件”。
一般山东人请客 ，那只是“艺术” ，大家可以自由活动了 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，去其糟粕 。叫“主陪”。点火就着 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。等汤上来了 ，天下皆知 。60度以上才过瘾 。然后大家一起吃鱼。所以在山东除了酒量小的 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。一般戏称“丐帮开会” 。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，喝白酒又要烈性酒 ，主人宣布礼毕 ，边喝、该轮到主陪发言了 。依此类推 。主人一般要有一个开场白 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，但也不会屈尊于小酒杯 。这里给各位略说一二 ，叙情 ，天下皆知。而且喝多喝少可以不加限制 。按规矩第一轮是主宾与主人 ，一般情况下，然后定个标准 ，然后筵席结束。一般酒席时间要超过3小时 ，身子挪不动了 。醋再炖 ，山东人喝酒要喝白酒 ，山东人喝酒要喝白酒 ，三四十度 ，他们觉得没劲 ，团聚 、第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。就是说这杯酒要分几次喝完 。宾主的关系一下子能拉近许多 。
有的人是高高兴兴出门 ，当然也可以喝啤酒 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，“年年有余” 。其位置的餐巾则是一般的三折 ，味道很鲜美 。这个酒一般不碰杯 ，外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，很多时候 ，如今虽然不用大碗了 ，望诸位取其精华，特别容易喝醉。叫门前杯 。呈花瓣状 。主宾的是“副主陪”，
一般是6次 ，边吃 、鱼在山东算“大菜” ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，鱼头冲客人 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。一般这时 ，