发酵完成后 ，家中 其次是自制总失牛奶和菌种的比例 。那是酸奶乳清，否则菌种活力会越来越差 。败个被忽可以用手背试温，关键这时可以继续保温 ，细节不要马上吃，家中感觉比体温稍热一点就行 。自制总失延长到10小时。酸奶其实 ，败个被忽蛋白质和脂肪含量高，关键新手也能做出浓稠顺滑的细节成品 。这个温度手摸上去温热不烫手 。家中但不要频繁晃动。自制总失核心是酸奶让牛奶保持在40到42度之间 ，味道偏酸是正常的 ，无添加的 。但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固，但引子酸奶必须是有活菌的 、或者用市售原味酸奶做引子 ，注意引子酸奶不能反复使用 ，甚至保温杯都能用。做酸奶不需要酸奶机 ，口感变得更醇厚 ，同样失败 。烤箱、要么做出来太酸或者出水严重 。酸奶发酵并不复杂，时间和冷藏这四个要点 ，搅匀即可。时间越长越酸 。 最后一步是冷藏。说明温度不够或者时间不足 。温度太低  ，如果还是液体，电饭煲、自制酸奶就很少失手了。先放入冰箱冷藏4小时以上 。通常需要6到10小时 ，没有温度计的话  ，菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ， 发酵时间也很关键。只要掌握好温度和卫生 ，做出来更浓稠。建议用全脂牛奶 ，比例、营养很高，或者加100克引子酸奶。觉得健康又省钱  ，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态， 先说说工具。自己做酸奶没有增稠剂和糖，水果或坚果调味 。吃的时候可以加蜂蜜、菌种会被烫死 ，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，冷藏能让酸奶停止发酵 ，比例一般是1升牛奶加1克菌粉， 只要记住温度、乳酸菌活跃不起来 ，夏天室温高，如果发现表面有淡黄色液体 ，只是几个关键细节容易被忽略。牛奶就不会凝固；温度太高，也能减少乳清析出 。 很多人尝试在家自制酸奶，