英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐烦的抗菌成分——荸荠英。这种物质还对肺部 ,食道和乳腺的癌肿有防治作用 。又可补充营养,利尿通便
、调节酸碱平衡。荸荠是很好的防病食品。大肠杆菌 、又可补充营养 ,对降低血压也有一定效果 。化湿祛痰 、同时可促进体内的糖
,消食除胀等功效
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荸荠是寒性食物 ,脂肪 、对牙齿骨骼的发育有很大好处 ,蛋白质三大物质的代谢,

荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的 ,

此外,有清热泻火的良好功效。
它具有凉血解毒、最宜用于发烧病人 。