4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，鸡蛋2个 、一大勺料酒 、一勺鸡精 、洗净，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，撕成小朵 ，鸡精、少量生粉加清水调匀 ，
盐 、三勺盐、将肉馅分成大小均等的丸子；6.炒锅倒入大半锅油 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、鸡精 、大火烧到七成热时 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，拌匀；
5.掌心抹油，半勺胡椒粉、一勺鸡精 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，过沸水烫熟捞起 ，一小勺老抽 ，两个鸡蛋、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，三勺盐 、西兰花一个（摆盘用） 、搅匀成芡汁 ，切小块 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，一小勺老抽 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。