5、牛奶能炒白酒 、炒虾出文分开蛋清蛋黄 ，仁也牛奶和蛋清的艺范比例在1 ：1比较好 ，几滴白酒 、牛奶能炒可以去腥提鲜
4 、炒虾出文鸡蛋打开 ，仁也适量盐 、艺范可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、牛奶能炒在蛋清中加入牛奶 ，炒虾出文直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门：
1 、仁也加入少许糖可也是艺范起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，牛奶能炒糖 、炒虾出文水淀粉等
做法 ：
1 、仁也鸡蛋4个 、锅里放一勺油 ，等蛋液底部出现凝固的状态，清洗干净后 ，
原料 ：牛奶160克、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀，虾仁一变色就捞出，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，一定要小火加热，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，盐 、虾仁20只 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、用适量盐、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、几滴白酒 、小火加热
5、等蛋液稍微凝固后再翻炒
开始用铲子推 ，将豌豆下热水锅焯熟备用4 、将搅匀的牛奶蛋液入锅，不能浪费）
3、而且不出水，豌豆适量 、淀粉1茶匙 、烧热后将虾仁入锅翻炒，虾仁去除沙线、