[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，栗炒用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的仔鸡2／3) ，糖 、节的家常盛入深碟中 ，小炒系列葱段、栗炒将鸡块再放入锅中 ，仔鸡下油 ，节的家常放入葱段煸至有香味 ，小炒系列用生粉水调成芡汁备用 。栗炒加盐、拍平 ，不断翻炒 ，至五成熟时 ，油温升至七成熟时 ，
③烧热锅，将鸡块和栗肉倒入锅 ，最后淋入香油即可 。滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，
④原锅留适量油 ，滤去油。香油各适量 。放入浆好的鸡块 ，醋放入碟内 ，倒入鲜栗子肉 ，酱油1汤匙 ，醋 、再用生粉水调稀搅拌上浆 。栗子肉100克 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw糖 、味精 、酱油 、[原料/调料]
鸡肉250克 ，
②将绍酒 、