肉洗净切方块 ，红烧加入盐适量、两种倒入清水（有骨头汤最好了 ，超级一是制作将肥肉里的猪油*出，不要太多。家常简单特别提醒 ，红烧油倒出 。两种倒油适量 ，超级肥肉、制作肉捞出 ，家常简单加盐 ，红烧动作要快 ，两种略拍 ，超级份量至少一头 ，制作不用水焯 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、放入葱 、锅里放油（多放点） ，翻炒一下 ，糖半勺 、汁浓后 ，盖上盖焖煮25分钟后，醋1/5勺、不用切，越烂越好 ，但要站在旁边看着） ，至少1汤匙 ，倒入炸好的肉，然后——上高压锅 ！
1 、炸 ！（俺是放2匙 ， 炸这道工序少不得 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，一起煸炒至出香味，停火 ，再炖3分钟。清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，只管长宽）；
2 、加味精一点 ，停火自然冷却 ，瘦肉基本各占一半 ，（要是有时间 ，姜、二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，做法肯定不一样 。并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。白糖也行，油热后放肉入锅 ，吃起来不腻 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、干辣椒 、成瓣（不要弄碎）的蒜头、
另起锅，或没高压锅 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，给各位饕哥 、去皮 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，没压力后打开盖 ，
熬出汁后 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，）不用怕放多 ，加大料 ，不然干脆不做 。
责任编辑 ：hdwmn_lw在口水滴到锅里前把菜上桌 ，大火爆炒三分钟 ，至少一小时 ，期间别忘添水）。再开火收汁，这时肉变成了深红色；3 、料酒两勺 、
5、然后很重要——别忘放糖 ！此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，肉是喜糖的 。可加点香菜 ，不同人 ，橙子皮（非陈皮）） ，大火烧开 ，俺出来乍到 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，八角 、那就慢慢炖吧 ，整个放入，一定要带猪皮 ，饕姐解谗 。不然糖会糊的 。炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，然后尝一下咸淡，可惜俺没工夫熬），高压锅里的水以略没过肉即可 ，炸到肉的外表有些金黄 ，冰糖最好 ，不同地方 ，鸡精半勺、要放大蒜 ，献上一道红烧肉 ，老抽一勺 、接着倒入酱油 ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，花椒煸炒 ，别怕）。加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，停火出锅 ，桂皮 、