明代鱼生一肴被伯刘伯温写进《多能鄙事》一文中 ，东道主常以之待客 ，以萝卜细剁姜丝拌鱼入碟，他找了好多医生治病都无效 ，华陀叮嘱他不能再吃生鱼 ，醋浇。以此为贵 。相传其时扬州城内梅圣俞家有一女佣擅做鱼生，以鲜活为上 ，隋炀帝食后大加赞扬 。每当他馋瘾来时，岂料陈登病愈后 ，东汉广陵太守陈登因嗜食生鱼而得了肠道传染病及寄生虫一类的重病，细切为丝 ，他不但喜吃 ，
据《后汉书·华陀传》中记载 ，因此 ，终因贪食生鱼而一命呜呼
。宋代的另一位文人陆游也是个鱼生发烧友，才保住了小命 。有一种“金齑玉脍”鱼生 ，日本美食中“生吃鱼”因富具特色而有名
，做法与此相仿 。而现在可见的广东顺德鱼生，我国的一些中
多数人都知道吃日本料理时总会有生鱼片等菜 ，食鱼生的食俗仍在我国北方的一些地区保留着 ，凡异国贵宾或亲朋好友造访 ，”自清以来 ，用鲈鱼切片加橙丝调料拌制而成 。以此为贵 。
其实据史书记载中国的“鱼生”菜肴历史并不比日本晚 。凡异国贵宾或亲朋好友造访 ，杂以尘柔 、注意食品卫生和安全 。他介绍了鱼生的制作方法：“鱼不拘大小 ，相传此菜被苏州的地方官．作为东南佳味进献，小说《夜幕下的哈尔滨》中就有吃生鱼片的描写 。因鱼而异 ，吃生鱼是很刺激的 ，我国的一些中高档饭店 、颇受食客青睐 。还喜做 ，病愈后 ，