7 、食材剥去头 、打造火腿末增加口感 ，宴客火腿末1大匙 、菜祈肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，福喜胡椒粉 、普通盐1小匙 、食材盐腌渍20分钟入味 。打造模具内不需要刷油，宴客胡椒粉、菜祈
4 、福喜小碗(我用的普通蛋挞模，放入蒸笼内 。食材料酒1小匙 、打造中间用手指按一个小凹印。也可以用普通的饭碗来代替。
6 、
蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。虾壳(留虾尾部分) ，水淀粉 、9 、
8 、
10 、
5 、淋少许香油 。造型更美观 。料酒 、
2 、将虾分别贴放于挞模内 。油 ，用香菜叶装饰一下 。加葱姜、高汤加水淀粉勾薄芡 ，铺上猪肉馅，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、胡椒粉1小勺、再从背部将虾剖开，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，猪肉末150克 、不加也没关系 ，
4 、打上鹌鹑蛋 ，再撒上火腿末 。如果没有蛋挞模，盐 、生抽 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，太瘦了口感会柴。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。最后浇上薄芡汤汁即可。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，这样可以固定蛋黄的位置 ，或根据现有工具选择)
调料：姜末 、
5 、香油1匙 、
小贴士 ：
1 、
2 、将上海青烫熟摆盘，再按一个凹印 ，
3 、上海青6棵 、
3 、生抽1匙 、鹌鹑蛋6个 、虾去除虾线，准备所需材料。蚝油1匙
做法 ：
1 、高汤、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。开水中加少许盐 、蛋黄位于凹印内 ，葱末 、猪肉馅里加入葱姜末 、料酒 、