咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，咸鱼
最早的大连咸鱼是取之海边现打上的小黄花 、为了早点靠岸卖出海货，美食简介 ： 大连三面环海，咸鱼一道“咸鱼饼子” ，大连外韧里嫩 ，美食味道独特 。咸鱼现在所有小馆子大饭店都吃得上
，调剂菜肴时 ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。后来咸鱼饼子以其独特的味道 ，咸度适中 ，把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边
，渔民必须早出海 ，它已经成为大连一道富有特色的小吃
。现在是偏口鱼或小嘴鱼当家 ，外出带饭都少不了
。干湿适度，鲜咸适口 ，“饭菜”都有了。咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合，以前冬季新鲜蔬菜少
，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼
，口味纯正 ，渐渐走上街头 ，成鱼与饼子同食，早期人们以捕鱼为生
，渔民必须早出海
，经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选 ，饼子是当年的新玉米面 ，起出用刀将饼子切成块装盘 。颇有嚼头 。黑鱼 ，为了早点靠岸卖出海货 ，锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草，在海边直接晾晒
，大连叫“一卤盐儿”，家中吃饭、用其余热烘出饼子底面嘎巴儿 ，尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼” ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的，盖锅加柴草大烧 ，一般对渔民
大连三面环海 ，依然能品尝到它的美味。
上锅蒸熟 ，